洗涤衣物时，不宜使用柔顺剂和漂白水的原因主要有以下几点：

柔顺剂的影响：

影响纤维结构：柔顺剂中的化学成分可能会破坏衣物纤维的天然结构，尤其是对于一些天然纤维如棉、麻、丝等，长期使用可能导致衣物失去原有的质感和弹性。
降低吸湿排汗性能：部分柔顺剂中的成分会覆盖在纤维表面，降低衣物的吸湿排汗能力，特别是在运动或高温环境下，可能会使衣物变得不透气，影响穿着舒适度。
染色衣物褪色：柔顺剂中的某些成分可能与染料发生反应，导致染色衣物褪色，影响衣物外观。

漂白水的影响：

破坏纤维强度：漂白水中的氯和过氧化物等成分会破坏纤维的分子结构，导致衣物纤维变脆，强度下降，甚至可能引起衣物破损。
损坏衣物颜色：漂白水会使衣物颜色褪色，尤其是对于颜色鲜艳或深色的衣物，漂白效果更为明显。
产生有害物质：漂白水与某些有机物反应可能会产生有害物质，如三氯甲烷等，对人体健康造成潜在危害。

因此，在洗涤衣物时，应选择适合的洗涤剂，并根据衣物的材质和颜色选择合适的洗涤方法。对于需要柔顺处理的衣物，可以选择专门的衣物柔顺剂，但也要注意使用频率和用量，以免对衣物造成不良影响。而对于需要漂白的衣物，应选择无氯或低氯的漂白剂，并严格按照说明书的比例和方法进行操作。